Bucatini all’amatriciana

Amatriciana is een traditionele pastasaus uit Amatrice, een klein bergdorpje in de buurt van Rome. Het is gebaseerd op guanciale, het wangstuk van het varken, en pecorino. Onze vrienden Paola en Francesco maken het voor ons klaar en we mogen zelfs meekijken in de keuken!

Ingredi├źnten: (4 pers)

-250 gram guanciale di Amatrice (kan vervangen worden door niet gerookte pancetta)
-500 gram verse of gepelde tomaten.
-150 gram pecorino (de romaanse)
-een beetje boter
-400 gram pasta (bucatini is een klassieke combinatie)
[metaslider id=314]

 

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *